유청단백질 (WPC·WPI·WPH 분리·가수분해 유청단백질과 유당불내증 없는 단백질 선택법)

우유에서 치즈(응유: 카제인 단백질 80%)를 만들고 남은 맑은 액체인 ‘유청(Whey, 우유 단백질의 20%)’에서 수분과 지방을 제거하고 고농도로 추출한 단백질로…

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